啊西兰花，我们童年时代曾经讨厌的蔬菜，现在处于改善健康的最前沿。当我还是个孩子的时候，西兰花会被埋在土豆泥下，试图隐藏它，当没人看的时候喂给我的狗，或者当我真正进步时，塞进我们空心的桌腿。气味最终让我失望。当您开始看到西兰花的所有巨大好处时，您现在会将其视为首选餐点。我愿意，尽管这会让 8 岁的我厌恶地摇头。以下是来自 Seinfeld 的素食纽曼在将其浸入蜂蜜芥末酱之前被称为邪恶杂草的 16 大好处。

1. 它有助于对抗关节炎

西兰花中有一种叫做萝卜硫素的化合物，它是一种富含硫的化合物。它阻断了一种破坏软骨的关键破坏性酶。将西兰花作为饮食的一部分可能有助于 放慢甚至阻止 骨关节炎。这种萝卜硫素实际上在其他一些领域至关重要。

2. 它可能有助于血压和肾脏健康

西兰花中的萝卜硫素也可能显着帮助改善您的血压和肾功能。一项对大鼠的研究表明，患有高血压的人在服用萝卜硫素后，肾功能得到改善，血压降低。

3. 它可以帮助对抗癌症

我们再次关注萝卜硫素，它归因于十字花科蔬菜和 帮助对抗癌症。 来自含硫化合物的苦味有助于其抗癌能力。萝卜硫素可以抑制已知参与癌细胞进展的酶。与此同时，西兰花中称为异硫氰酸酯的化合物似乎 目标和阻止 与癌症生长相关的突变基因。广告

4. 它含有大量的叶酸

充分摄入叶酸已显示出预防胃癌、结肠癌、胰腺癌和宫颈癌的希望。叶酸有 被看到有帮助 降低女性患乳腺癌的风险。

5. 它有助于降低胆固醇

与其他蔬菜和水果一样，西兰花含有可溶性纤维，有助于 吸取胆固醇 离开你的身体

6. 它是一种强大的抗氧化剂

维生素 C 只是众多抗氧化剂中的一种，西兰花中含有丰富的维生素 C，比任何其他十字花科蔬菜都多。它还含有其他强大的抗氧化剂，如叶黄素和β-胡萝卜素。

7. 它有助于骨骼健康

这是因为西兰花含有高含量的钙和维生素 K。这两者都是骨骼健康和预防骨质疏松症的关键。广告

8. 有效减少过敏反应和炎症

西兰花是 omega-3 脂肪酸的良好来源，这种脂肪酸就像大自然的抗炎药。西兰花还含有一种叫做山奈酚的化合物，有助于减轻过敏相关物质对身体的影响。

9. 它可以帮助对抗心血管疾病

我们再次回到听起来很有趣的词：山奈酚 研究中显示 降低我们患心血管疾病和癌症的风险。

10. 它有助于整体心脏健康

西兰花中的萝卜硫素不仅本身具有消炎作用，而且还可以预防（或逆转）由慢性血糖问题引起的炎症对血管内壁的某些损害。

11. 它有助于减轻糖尿病造成的损害

这与上述观点密切相关，因为 学习 研究了糖尿病对心脏可能造成的损害。有人指出，并不是说吃西兰花可以对抗糖尿病，而是萝卜硫素会促进保护血管的酶的产生，并减少可能损害细胞的分子数量。广告

12. 它可以防止心肌氧化损伤和细胞死亡

当心脏缺氧一段时间时，这被称为 缺血。 当血液供应恢复时，由于缺乏氧气和营养，循环会导致炎症和氧化损伤。这就是所谓的 再灌注， 猜猜有多少像蔬菜一样的小树 显示保护 对抗这种伤害？西兰花。

13. 纤维含量高

西兰花含有大量可解决上述胆固醇问题的可溶性纤维，但可溶性纤维也有助于消化、预防便秘并有助于维持血糖平衡。

14.它含有蛋白质

显然，它的蛋白质含量不如牛肉、鸡肉或鱼肉多，但西兰花所含的蛋白质与一杯米饭或玉米一样多。这些淀粉类碳水化合物和西兰花之间的区别在于，西兰花的卡路里含量是后者的一半。

15.它有助于减肥

说到卡路里，西兰花是减肥的好选择，原因有几个。主要原因与有助于抑制暴饮暴食的可溶性纤维含量有关。除此之外，西兰花还能促进饱腹感，这是一种更长时间感觉更饱的能力。食物中有三样东西可以帮助感觉饱腹感，它们是蛋白质、水和纤维，这三样东西富含西兰花。广告

16.它碱化你的身体

像其他蔬菜一样，西兰花可以防止您的身体变得太酸。当你身体的酸碱度 失去平衡 它可能导致诸如矿物质缺乏、高血压、中风和免疫系统减弱等问题，仅举几例。

包装它

你一直都知道西兰花对你有好处，现在你真的知道为什么了。是时候给你妈妈打电话，让她知道她是对的，你错了，你很抱歉。现在没有时间像现在这样开始在尽可能多的饭菜中加入这个小美女了。西兰花在炒菜中效果惊人，切成沙拉，甚至在上面放一些新鲜融化的切达干酪蒸。西兰花易于准备、便宜且营养丰富。

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精选照片来源： Carolyn Coles 通过 flickr.com 广告