如何轻松成为素食者（没你想的那么难！）
无论是为了节食还是为了净化，你都可以有自己的理由成为素食者。问题是，这并不容易。许多人可能在成为素食者的过程中尝试过、失败并退出。
有时，意志力可能还不够。除了像列出成为素食者的原因和好处一样激励自己之外，找出一些聪明的方法也很重要。
我以前也去过那里。
2006 年，当我被诊断出患有多发性硬化症时，我停止了吃肉。我学到了很多关于肉类和动物产品如何影响我们健康的知识。研究表明，多发性硬化症患者以及患有其他自身免疫性疾病的人，如果摄入较少的饱和脂肪和炎症性食物，他们的健康状况会更好（我会质疑这对大多数人都适用。）放弃吃肉是我真正可以为我的新诊断做些什么的最好方法之一。我停止吃肉以获得更好的健康。
当我开始我的素食之旅时，我开始阅读并尝试不同的方法，我总结了以下最好的提示。
不要一下子切肉。慢慢开始
一次消除一只动物，而不是从饮食中消除所有肉类。例如，从牛肉开始。 30天内不要吃。然后除了牛肉之外还要去除猪肉。继续每 30 天消除一类肉类。最终你会剔除所有的肉类和海鲜，但由于循序渐进，它不会让人感到难以控制。调整时间表以更好地满足您的需求。
有策略地用蔬菜代替肉类
为了重新获得我们从肉类中获得的营养，我们需要一些替代品：
为什么这些美味的食物可以代替肉类？
1. 菠菜
菠菜富含铁 煮熟的时候 .而且它的脂肪含量没有牛肉多！广告
2. 豆类
市场上有无数种豆类，但它们都可以做同样的工作：蛋白质替代。它们富含蛋白质，可以融入各种菜肴，非常容易烹饪。
3. 豆腐
另一种广泛用作肉类替代品的选择。它不仅提供大量的蛋白质，还是铁的良好来源， 钙 ，并且被认为有助于 降低坏胆固醇水平 .
4.茄子
茄子一直是最常用的肉类替代品之一。 几个世纪以来，当肉类价格过高时，意大利人一直用它们来模仿肉类 .它还提供与此列表中的其他食物类似的营养价值。
5. 鳄梨
鳄梨提供大量蛋白质、脂肪和 酶 这些在肉类中都很常见。它被认为是其中之一 超级食物 以其高营养价值。最重要的是，它的味道很棒。
6. 乳制品和鸡蛋
这实际上取决于您是哪种类型的素食主义者，但有些人确实认为乳制品和鸡蛋不在列表中。因此，如果您的目标不是完全素食，这两种食物可能是替代肉类的绝佳替代品。
小心添加剂！他们中的许多人不是素食主义者
成为素食主义者意味着您必须开始学习如何阅读产品上的标签。 许多添加剂和增稠剂如明胶都是动物产品 你应该避免的。有时产品可能会指明它们是素食主义者，但对于大多数产品，您需要阅读过敏原标签或成分表才能找到答案。记得做一些研究并标记不适合素食的项目。这里有一些你应该知道的名字：
非素食产品清单 广告
• 胭脂红/胭脂虫红 (E120) – 粉碎的雌性胭脂虫红色素，用作食用色素
• 酪蛋白——来自牛奶（一种蛋白质）
• 乳糖——来自牛奶（一种糖）
• 乳清——来自牛奶。乳清粉存在于许多产品中，在薯片、面包和烘焙产品等中寻找它。
• 胶原蛋白——来自牛、鸡、猪和鱼等动物的皮肤、骨骼和结缔组织——用于化妆品
• 弹性蛋白——存在于牛的颈部韧带和主动脉中，类似于胶原蛋白
• 角蛋白——来自牛、鸡、猪和鱼等动物的皮肤、骨骼和结缔组织
• 明胶/明胶——通过煮沸皮肤、肌腱、韧带和/或骨头获得，通常来自牛或猪。用于果冻、耐嚼糖果、蛋糕和维生素；作为涂层/胶囊
• Aspic – 明胶的工业替代品；由澄清的肉、鱼或蔬菜原料和明胶制成
• 猪油/牛油——动物脂肪
• 虫胶——从雌性介壳虫 Tachardia lacca 的身体中获得
• 蜂蜜——蜜蜂的食物，由蜜蜂制成 广告
• 蜂蜡 (E901) – 由蜜蜂蜂巢制成，可用于口红、睫毛膏、蜡烛、蜡笔等。
• 蜂胶——蜜蜂用于建造蜂巢
• 蜂王浆——蜜蜂咽喉腺的分泌物
• 维生素 D3 – 来自鱼肝油；在面霜、乳液和其他化妆品中
• 羊毛脂 (E913) – 来自绵羊的油腺，从羊毛中提取 – 在许多护肤产品和化妆品中
• 白蛋白/白蛋白——来自鸡蛋（通常）
• 鱼胶——一种从干燥的鱼鳔中提取的物质，主要用于澄清葡萄酒和啤酒
• 鱼肝油——用于润滑膏霜和乳液、维生素和补充剂
• 胃蛋白酶——来自猪的胃，一种用于维生素的凝血剂
寻找吸引人的素食食谱，让它更有趣
当你进入素食生活方式时，你也打开了通往新食物天堂的大门。那里有许多适合素食者的食谱，它们充满创造力和独特性。您可以有各种各样的食物供您探索和体验。这里有一些用上面提到的食物做的食谱，你可能会在今晚的晚餐中找到一个：
菠菜和马苏里拉蛋烤 广告
阅读和教育自己有更多理由远离肉食
在您转为素食者的同时，阅读素食博客、素食时代杂志和诸如此类的书籍
- 乔纳森·萨弗兰·福尔的《吃动物》
- 保罗·贾维斯 (Paul Jarvis) 吃得真棒
- 为什么我们爱狗、吃猪和穿牛 作者 Melanie Joy
- 艾丽西亚·西尔维斯通的善良饮食
- 克里斯·卡尔疯狂性感的饮食
这些会坚定你成为素食者的决心！
只是亲切地回答肉食者的问题，不要指望他们加入你
您可能会遇到关于成为素食者的阻力和问题，尤其是来自不想改变的亲密朋友和家人。回答问题时要友善，不要期望任何人加入您。分享美味的素食。提供肉类时不要说谢谢，并专注于自己的承诺，而不是其他人所说或所想。
