看电影的人都知道传说中的内核，加热后会形成蓬松的爆米花，是一种美味、易于食用的小吃。当您走进当地的电影院时，如果没有熟悉的气味，整个体验就不一样了。虽然多年来它已经演变成一种现代奢侈品，但爆米花实际上是一种古老的菜肴。考古学家和科学家从 自然历史博物馆 华盛顿发现了玉米在 9000 年前在墨西哥被驯化的证据，并且它在 7000 年前在秘鲁被爆裂。

如今，当您浏览超市的货架时，您会看到令人印象深刻的选择；黄油、太妃糖、盐和甜味剂都是大量生产的，而且很容易买到。这种现象反映了大约十年前薯片的情况，当时咸味小吃变得厚实、异国情调和高档化。公众从不回头，结果体重增加了很多。爆米花现在是一种大规模生产的商品，粗心的购物者可能会错过一些令人不快的健康影响。然而，爆米花是一种非常健康的零食，要利用这一点，您只需要了解事实。这个方便的五步指南将帮助您以正确的方式弹出这些内核。

1.爆米花可能比水果和蔬菜更健康。

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爆米花健康吗？答案，不包括商业销售的爆米花，几乎肯定是肯定的！从最纯粹的意义上讲，爆米花非常接近自然；如果它在热空气中干爆，则不会添加任何油、脂肪或糖——你吃的只是经过一些物理操作后的内核内部。事实不言自明：一份爆米花所含的抗氧化剂比大多数人一天吃的所有水果和蔬菜都多，正如一项研究指出的那样 斯克兰顿大学 .抗氧化剂可以控制对细胞有害的分子，并且存在于许多新鲜水果和蔬菜中。爆米花还含有大量的维生素；叶酸、烟酸、核黄素、硫胺素、维生素 B、A、E 和 K，以及铁、钾、锌和多酚的来源，其中含有抗氧化剂，可以对抗癌症和心血管健康问题。

要添加到此，在搜索后 卡路里计数 ，单杯（25 克）空气爆米花只有 31 卡路里热量，含有 0.3 克脂肪（0.03 克饱和脂肪、0.16 克多不饱和脂肪、0.1 克单不饱和脂肪）。然而，在油中爆裂，上述值大致可以增加三倍，但与一包咸葵花油炸薯片相比，爆米花的吸引力突然变得明显：对于相同的份量，薯片的重量为 128 卡路里，高达8.2 克脂肪（0.6 克饱和脂肪、0.7 克多不饱和脂肪、6.5 克单不饱和脂肪）。这大约是一个标准包装中推荐的总脂肪摄入量的 13%。显然，爆米花是更好的选择

2. 坚持使用全麦谷物，避开可微波的品种。

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一些现代品牌正在采用传统的爆米花制作方法，减少添加剂，让您享受健康的零食。值得追逐其中的一些品牌。在英国的公司，如 Graze 和 适当的玉米 提供以健康为荣的美味爆米花，黑胡椒、辣伍斯特酱和晒干番茄等口味构成了一种低碳水化合物、低热量、低糖和低盐的零食。这些公司倾向于使用全谷粒以提供最大的健康益处；全谷物使用完整的健康特性，包括麸皮、胚芽和胚乳。它们富含健康油、维生素 E、B 族维生素，而麸皮也是纤维的重要来源。

不幸的是，有许多商业爆米花品牌大量生产，化学成分超载，其中主要的罪魁祸首之一是微波爆米花。作为一种方便、令人愉悦的小吃，这是一种光荣的现代奢侈品，但遗憾的是，这些小吃往往塞满了令人不快的毒素。虽然你的微波炉黄油爆米花的味道可能与黄油完全一样，但事实是它根本不是——令人愉快的黄油味是由双乙酰提供的。为了增加化学问题， 美国食品和药物管理局 一直在研究加热可微波包裹内部的塑料涂层的影响。虽然对一般公众的风险被认为是轻微的，但这些化学物质会在体内停留很长时间并会积聚，导致各种并发症。这 环保工作组 (EWG) 增加了令人震惊的消息；众所周知，双乙酰是一种使黄油味微波爆米花具有黄油味的化学物质，它在调味品和爆米花工厂的工人中引起了严重的、有时甚至是致命的肺部疾病。因此，一些顶级品牌的微波爆米花，例如 Pop Weaver，宣布他们将在 2009 年停止使用双乙酰。但是，为了安全起见，您应该找到依赖传统、健康做法的真正爆米花制造商。您甚至可以在我们的下一步中更进一步！

3. 在家烹制爆米花，既营养又便宜。

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我们认为爆米花是理所当然的，我们可能不会停下来思考它是多么自然的奇迹。这个过程得名是因为它真的像一个过度膨胀的气球一样爆裂，唯一的区别是它不是空气，而是过热的加压蒸汽，导致船体爆裂。因为船体不允许水进出，当里面的少量水分变得非常热时，它们会在天然油和淀粉中膨胀和挤压。然后，当压力与外部压力相比足够高时，内核会松开，内部的凝胶状混合物会吹出熟悉的形状并迅速冷却并凝固——这一切都在眨眼间完成。在这个过程中有如此多的能量，值得注意的是内核在爆裂时不会分解，但内部淀粉的化学结构只是将它保持在一起。如需详细的科学分析，您可以前往 这里 .

这是一个如此美妙、有趣的过程，你没有理由不享受烹饪爆米花的乐趣 在你家 .这将有助于消除最终结果中添加的任何有害物质，并且您可以监控添加了多少糖或盐。您需要做的就是前往附近的健康商店并拿起一袋有机玉米粒——您可以尝试各种口味和油，但只需要一个炉子、平底锅和一个盖子来点燃爆米花。您可以花大约 5 英镑（6 美元或 7 美元）的价格购买一袋 500 克的有机爆米花粒，使其成为家庭小吃的绝佳选择。

4. 是很好的减肥食品。

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如果你想减肥，或者只是想过上健康的生活方式，饥饿感会让人讨厌。爆米花，就其简单的归档形式而言，是消除那些烦人的痛苦并在您使用它时获得健康促进的一种方法。有一个新的怪胎 爆米花饮食 您可以考虑，但我们建议您避免以一种成分为重点的饮食。人类需要各种各样的食物来保持健康，而爆米花可以为这种整体健康做出贡献。

作为一种节食工具，爆米花有很多好处，尤其是它能够抵御饥饿感。这部分是由于其升糖指数 (GI)。这 美国农业部 突出了爆米花的良好 GI，该术语描述了食用含有碳水化合物的食物后的血糖水平。低 GI 的食物是可取的，因为它们不会使您的血糖飙升，并且会让您感觉更饱。 GI 为 55（而两片白面包的 GI 为 88），很明显，少量食用爆米花是控制体重或抵御那些讨厌的饥饿感的绝佳方式。但是，请记住适度很重要，应该遏制过度放纵。考虑到这一点，作为多样化和均衡饮食的一部分，爆米花可以而且应该以合理的份量享用。

5.爆米花很可能让你更受欢迎！

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作为一种积极的社交工具，爆米花制作不容小觑。虽然制作爆米花的过程很简单（有关更多详细信息，请参阅第 3 点），但可能大多数人根本不知道如何制作，或者会回到当地商店购买。然而，我认为，成为爆米花制作专家会让您的朋友和家人在社交活动中惊叹不已。个性化食谱并用你的内核爆裂技巧给你最亲近的人留下深刻印象可能会带来各种各样的好处；这是一个很好的谈话点，让你看起来非常熟练，而且随着感觉良好的因素，积极的反馈肯定会极大地提升自信心！一切都以爆米花的名义。