关于吃你可能不知道的水果和蔬菜的 20 个令人难以置信的事实

在整个人类历史中，水果和蔬菜一直存在于人类饮食中。我们生吃、煮熟、冷藏、冷冻，并与其他水果和蔬菜进行创造性的组合。我们在果汁中饮用它们，对于橙皮之类的东西，我们甚至将它们用作其他食物的调味品。与已经存在了这么久的所有事物一样，关于水果和蔬菜有很多要了解的内容，所以让我们来谈谈其中的一些吧！

1. 没有负卡路里食物这样的东西。

有一个长期存在的神话，你可以吃一些水果和蔬菜，这些水果和蔬菜需要比它们实际提供的更多卡路里来消化。不幸的是，这完全是胡说八道 .有些食物的卡路里含量很低。例如，一根芹菜茎含有 6 到 10 卡路里的热量。有一个称为 TEF（食物热效应）的指标，用于测量消化食物所消耗的卡路里量。一般来说，只有10%到20%左右。这意味着即使在消化后，一根 10 卡路里的芹菜茎仍能为您提供 8 卡路里的热量。现在你知道了！

2. 香蕉很迷人。

香蕉是全世界最受欢迎的水果。它味道好，钾含量高，放在装有冰淇淋和巧克力糖浆的盘子里时很好吃。它也是世界上最有趣的水果。在 1950 年代，一种叫做巴拿马病的疾病几乎消灭了整个香蕉品种这促使农民使用我们今天都吃的卡文迪什香蕉。我们吃的香蕉实际上都是从东南亚的一株香蕉植物中克隆出来的，这意味着每一根香蕉都是完全一样的香蕉 .另外，香蕉是技术上草药 .

3. 水果和蔬菜营养丰富。

一个广为流传的谣言是，冷冻蔬菜和水果不如冷冻蔬菜和水果营养丰富。这简直不是真的 .美国食品和药物管理局的研究证实，冷冻蔬菜造成的营养减少至多可以忽略不计。因此，您可以新鲜食用、冷冻食用，甚至饮用，都将获得同样的好处！请记住，如果你喝它，它必须是 100% 的果汁。一个只有 10% 的品牌显然不会更有营养。

4. 水果和蔬菜含有大量纤维。

很多人都知道这个，但他们不知道的是纤维的好处 .它可以帮助您保持排便规律，帮助降低胆固醇，调节血糖，并帮助您长时间保持饱腹感。几乎所有这些事情都可以让您感觉更健康、减轻体重并减少不良食物的摄入。广告

5. 一些水果和蔬菜含有毒素。

毫无疑问，任何人都认为吃水果和蔬菜是真正健康的饮食所必需的。然而，一个鲜为人知的事实是，一些水果和蔬菜含有有毒化学物质。水果中最广为人知的毒素是氰化物。众所周知，苹果中的氰化物含量很低。它也可以发生在杏、桃和木薯根中。马铃薯偶尔含有有害数量的称为茄碱的毒素。马铃薯中的含量很少会造成伤害，农民以特定方式种植它们以保持低毒素。即便如此，如果你吃过这些水果或蔬菜中的任何一种，你就已经接触到有毒化学物质，而且它们不是一次来自杀虫剂。

6. 世界上最讨厌的蔬菜是最适合你的蔬菜之一。

在世界上许多国家，抱子甘蓝是最不好吃的蔬菜。有些人声称它们的苦味阻碍了真正的享受，烹饪它们以去除苦味与其说是一种技巧，不如说是一门艺术。您可能不知道的是，抱子甘蓝是最有营养的蔬菜之一。它富含维生素和矿物质，几乎没有卡路里，没有脂肪，没有胆固醇，它甚至会让你感到饱足。您可以找到各种有助于处理偶尔苦味的食谱，但您绝对应该尝试将更多这些幼犬纳入您的饮食中。

7. 西兰花比牛排含有更多的蛋白质。

几年前，当乔治·W·布什总统宣布他再也不会吃它时，西兰花受到了不好的批评。可悲的是，这可能是一个糟糕的举动，因为西兰花实际上对你很有好处。除了从吃蔬菜中获得的通常营养外，西兰花通常还含有大量蛋白质。卡路里的卡路里，西兰花中的蛋白质比牛排多。由于它不含所有饱和脂肪和反式脂肪或胆固醇，因此您可以获得所需的所有蛋白质，同时显着降低患心血管疾病的风险。让我们不要忘记所有它提供的其他很棒的营养 .南瓜籽也是一个不错的选择，因为它们比同等数量的碎牛肉含有更多的蛋白质。

8. 菠萝会破坏你的味蕾。

信不信由你，这绝对是真的。关于菠萝的一个鲜为人知的事实是它含有一种称为菠萝蛋白酶的酶 .如果您阅读其他来源，他们都说几乎相同的事情。这种酶会分解口腔中的蛋白质，即味蕾。这会在一天剩下的时间里破坏你的味觉，直到你的嘴能自愈。一个有趣的事实是，很多人都认为菠萝蛋白酶用于肉嫩化剂。菠萝是一种水果，这意味着它对你很有好处，但你应该在吃之前让新鲜切片的菠萝在冰箱里放一会儿，这样酶就可以分解。

9. 辣椒可以促进适当的凝血。

即使大多数人将它们用作香料而不是用作食物，辣椒也很棒。关于辣椒的一个鲜为人知的事实是，它们可以促进伤口上的血液凝固。根据专家，你可以在伤口上撒一些辣椒粉，它会起到纱布的作用。这将有助于止血。吃辣椒还可以帮助平衡血压并促进内部凝血。这意味着无论你是吃它还是直接把它放在伤口上，它都会帮助它更快地愈合。广告

10. 苹果比咖啡给你更多的能量。

我们绝不会试图说服我们读者中的咖啡爱好者放弃他们宝贵的早晨咖啡。我们没有疯。但是，如果您发现自己在下午精力不足，那么可以考虑在早上喝咖啡时吃一个苹果。由于其高碳水化合物、维生素和矿物质含量，苹果拥有完美的营养风暴，可帮助您全天保持精力充沛。

11.西瓜可以让你保持水分。

西瓜不仅巨大且营养丰富，而且还可以在保持水分方面发挥关键作用。在水变得充足的现代管道出现之前的日子里，人们曾经在长途旅行中随身携带西瓜以保持水分 .由于它的果皮很厚，而且 92% 是水，因此探险家和沙漠探险者会随身携带这种水果，以便他们可以喝点东西。这就是为什么西瓜是野餐、海滩游览或其他主要在室外炎热时进行的户外活动的绝佳食物。带上它，它可以防止你脱水！

12.如果你服用某些药物，葡萄柚是一个可怕的主意。

葡萄柚是最有营养的水果之一。不幸的是，它们带有一点污名。好吧，这实际上是一个很大的耻辱，因为葡萄柚可以杀死你。如果您服用某些药物，葡萄柚中的化学物质会引起不良反应，从而导致致命后果。如果您正在服用药物，请务必在饮用或食用任何葡萄柚之前咨询医疗专业人员，因为这可能会对您造成非常严重的后果。我们将列出您在服用时不应吃葡萄柚的药物清单，但它是一份相当全面的清单 .

13. 根据美国法律，西红柿是蔬菜。

美国文化中最令人愉快的部分之一是当你告诉别人西红柿实际上是水果，因为它们有种子时，你会露出敬畏的表情。这在技术上是正确的，很多人不知道他们的沙拉里有水果。然而，在 1800 年代后期，美国最高法院裁定西红柿应被视为蔬菜 .这是因为当时的贸易关税对进口蔬菜征税，但不对进口水果征税。最高法院裁定西红柿为蔬菜，因此进口到该国时可以像蔬菜一样征税。所以当你吃一个时，它在植物学上是一种水果，但在法律上是一种蔬菜。

14.皮肤通常最有营养。

如果你在吃水果和蔬菜之前去皮，你可能犯了一个营养错误。在许多水果和蔬菜（如胡萝卜、苹果和黄瓜）中，大部分营养实际上储存在皮肤中。这意味着当你剥皮时，你实际上是在剥掉营养价值。皮肤还含有大量纤维，我们已经讨论过纤维可以做的所有伟大的事情。广告

15.吃水果和蔬菜增肥真的很难做到。

所有水果和所有蔬菜的热量都很低。你可以吃两磅蔬菜，几乎不消耗 300 卡路里的热量。这就是为什么您会听到营养专家、医生和其他注重健康的人告诉您将它们当作零食吃的原因。薯片背面含有脂肪、油和大量卡路里。一磅胡萝卜不含这些东西。在卡路里开始堆积之前你可以吃多少水果和蔬菜，这绝对是荒谬的。一根芹菜大约有十卡路里的热量。对于平均 2,000 卡路里的饮食，您必须消耗 200 根芹菜。祝你好运！

16. 它确实让你更健康。

您一直听说水果和蔬菜可以使您更健康并有助于预防疾病。不幸的是，没有人告诉你原因。原因列表太长，但我们将在这里讨论其中的几个。正如我们所讨论的，高纤维含量可以帮助您降低胆固醇，这将有助于预防由高胆固醇引起的所有疾病。吃水果和蔬菜而不是含糖或脂肪的垃圾食品可以防止体重增加，从而可以预防糖尿病以及几乎所有其他因超重而引起的疾病和状况。这个清单还在继续。人们不只是说水果和蔬菜可以预防疾病作为营销策略。他们实际上是有正当理由做这些事情的。

17. 洋葱对你非常有益。

洋葱会让你哭泣，让你的口气闻起来很糟糕。信不信由你，洋葱做这些事情的原因与洋葱对你有好处的原因完全相同。洋葱含有超过 100种含硫化物 .它们包含许多健康益处，例如预防哮喘和某些类型的癌症。洋葱与韭菜、大蒜、细香葱和大葱有关。虽然它们的健康益处并不相同，但它们都具有相似的健康益处。

18. 厨师们正试图将更多的紫色蔬菜带到餐桌上。

紫色蔬菜是该行业厨师中的一种新时尚。在一些杂货店，您可以找到很多紫色的蔬菜，包括胡萝卜、土豆、花椰菜、玉米和芦笋。紫色蔬菜有花青素 .早期研究表明，这种黄酮类化合物具有许多健康益处，例如预防心脏病、某些癌症、改善整体健康，甚至可以随着年龄的增长保护我们的大脑。如果你发现一些紫色的蔬菜，试试看，因为它们非常棒。您还可以在黑莓中找到大量的花青素。