我小时候第一次接触燕麦片。当我们吃我们的含糖麦片时，我妈妈总是对它的健康益处赞不绝口。多年后，在进行了大量竞技游泳的过程中，我发现我需要一些更丰富、更少含糖的东西，当我在早上练习前开始吃燕麦片时，我在泳池中的表现和精力上的白天和黑夜都大不相同水平。我只是整体感觉很棒！此外，燕麦片是一顿热饭，所以它比早上的冷麦片更诱人。

多年后，在获得食品化学学位后，我意识到为什么燕麦片对您如此有益。一些我可能永远不会知道的好处。关于这一切，最好的部分是你现在的橱柜里很可能有燕麦。事实上，据估计，百分之八十的人的橱柜里都有燕麦！

1. 帮助控制体重。

让我们面对现实，有时我们都可以使用一些帮助，但你有没有想过燕麦片可以帮助控制你的体重？这是真的！根据发表在 2009 年 10 月期的 Molecular Nutrition & Food Research 的一项研究，燕麦中的一种化合物 β-葡聚糖通过增加抗饥饿激素胆囊收缩素来降低食欲。广告

2. 降低血压。

我们都知道心脏病是北美和全世界的主要问题。 一项研究 发表在 美国临床营养杂志 发现包含大量全麦（如燕麦或全麦面包）的饮食与服用抗高血压药物降低血压一样有效！

3. 降低胆固醇。

你听说过可溶性纤维吗？好吧，与其他谷物相比，燕麦实际上具有最高比例的可溶性纤维。可溶性纤维帮助您的肠道捕获与血液胆固醇相关的物质。研究表明，血液胆固醇高的人每天只吃 3 克可溶性纤维，就可以将他们的总胆固醇降低 8% 到 23%（请记住，一杯燕麦产生 4 克）！

4. 保护你的皮肤。

如果您仔细查看某些乳液或面霜的标签，您可能会在其中看到燕麦片。在历史上的某个时刻，有人发现燕麦片对干燥、发痒、受刺激的皮肤有多大好处。燕麦的淀粉质形成了一道屏障，让皮肤保持水分，而燕麦较粗糙的纤维壳则起到温和的去角质作用。广告

5. 降低患结肠癌的风险。

结肠癌是可怕的，可能会非常痛苦。一项由英国和荷兰研究人员汇总的研究发表的证据表明，高纤维饮食（主要来自全谷物和燕麦等谷物）的人患结肠直肠癌的风险较低。这项研究还涵盖了近 200 万人，并特别发现，饮食中每增加 10 克纤维，他们患结直肠癌的风险就会降低 10%！

6. 稳定血糖。

这是什么意思？在大餐或含糖早餐后，我们都经历过糖分暴跌/上午中午的低迷；好吧，对于燕麦片，这种情况不会发生太多。由于燕麦的可溶性纤维含量高，它的糖分更慢地释放到血液中（也就是说，它有 低升糖指数 ）。需要注意的是，钢切燕麦比速溶燕麦对稳定血糖的作用更大，因为它们加工较少，因此具有更多的可溶性纤维。另一个额外的好处是，因为消化需要更长的时间，你会感觉饱的时间更长——哇哦！

在我看来，燕麦的低升糖指数是最好的好处之一。事实上，一项研究在 临床营养学杂志 提到产生低血糖反应的饮食与产生高血糖反应的饮食相比，胰岛素抵抗显着降低，代谢综合征的患病率、2型糖尿病的风险和冠状动脉疾病的风险显着降低。广告

7. 运动表现。

在这篇文章的开头，我提到了在我所在城市的国家队进行游泳练习之前，燕麦片给我带来的能量是多么有益。燕麦片是一种很好的碳水化合物和蛋白质来源，为能量需求提供卡路里和能量。科学研究表明，在中等强度运动前 45 分钟至 1 小时摄入燕麦，可以有利地改变新陈代谢并提高运动表现。

8. 增强对疾病的免疫反应。

燕麦片已经很重了 学习过 与免疫系统对疾病和感染的反应有关。从本质上讲，由于燕麦独特的纤维叫做 β-葡聚糖，它可以帮助中性粒细胞更快地到达感染部位，并增强它们消除在那里发现的细菌的能力。

9. 助眠。

我们的社会已经根深蒂固地认为燕麦片是早餐食品，尽管它也是睡前的明智选择。事实上，苏格兰人推荐晚上吃一碗燕麦片，让你感觉良好和困倦。广告

为什么睡前吃燕麦好？嗯，燕麦实际上含有褪黑激素和复合碳水化合物，可以帮助更多的色氨酸进入大脑并帮助你入睡，根据 奥兹博士 .此外，燕麦片含有多种维生素，包括 B6，这是一种辅助因子，也有助于大脑中产生更多的血清素。

10. 促进抗氧化活性。

燕麦富含抗氧化剂，称为 燕麦胺， 哪一个 是燕麦独有的。抗氧化剂很重要，因为它们可以保护您的细胞免受自由基的侵害，自由基是您通过新陈代谢和暴露于环境毒素而产生的分子。自由基会增加您患癌症和心脏病的风险，因为它们不稳定。

Avenanthramides 抗氧化剂可抑制炎症并促进一氧化氮的产生，从而防止动脉硬化。事实上，2010 年发表的一项研究 营养与癌症 表明燕麦中的燕麦酰胺减少了结肠癌细胞的扩散。广告

最后，重要的是要知道有许多不同类型的燕麦片。速溶燕麦片、燕麦麸、燕麦片、钢切燕麦、燕麦碎粒等。我发现它们的味道都大不相同，而且营养价值和烹饪时间也不同。通常，最推荐钢切燕麦对健康有益，因为它们含有更多的蛋白质、铁和纤维，因此需要更长的时间来消化——因此让你感觉饱腹的时间更长。然而，如果你早上时间不够，也许可以吃速食燕麦。