如果你到了一定的年龄，你可能还记得 1980 年代和 1990 年代的肥胖恐慌，当时美国看着其不断增长的腰围，并认为饮食中的脂肪是导致肥胖问题日益严重的罪魁祸首。美国人被警告不要吃高脂肪食物，而是被引导到低脂肪、高碳水化合物的饮食。结果？根据美国国立卫生研究院 (National Institute of Health) 的数据，全国平均体重实际上有所增加。 NIH )，三分之二的美国人超重或肥胖。

信不信由你，在饮食中添加健康脂肪实际上可以扭转这些令人不安的趋势。

希腊酸奶

最近希腊酸奶的热潮不仅仅是因为它太好吃了。它也非常健康！虽然这种浓稠、浓郁的酸奶脂肪含量高，但它含有一种叫做 CLA 的特殊脂肪酸，许多研究表明，它实际上可以帮助超重的人减少腰围并实现减肥目标。它还与减少糖尿病和心脏病有关。

好消息是，希腊酸奶不仅能给您带来健康的脂肪，而且还是有益于肠道健康的益生菌和钙的丰富来源，可保持骨骼健康强壮并预防骨质疏松症。广告

酸奶可以在冻糕中食用，也可以添加到冰沙中，以获得美味和营养的享受。

肥鱼

如果您的目标是在饮食中摄取健康脂肪，则鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼或鳟鱼等脂肪鱼是另一个不错的选择。这些鱼还富含 omega-3 脂肪酸以及其他健康的酸，如 EPA 和 DHA。在许多临床研究中，这些都表明有助于减少全身炎症。减少炎症可降低患糖尿病和癌症等严重疾病的风险。它还为您提供建立瘦肌肉质量所需的高质量蛋白质。

鱼可以烤着吃，也可以煎着吃，也可以添加到鲑鱼面包等菜肴中，快速、简单、美味地用餐。

橄榄油

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许多营养师认为，所谓的地中海饮食之所以如此健康，是因为它强调橄榄油等健康食品。研究已经将这种强调橄榄油、鱼、水果和蔬菜的饮食与降低肥胖率联系起来， 2型糖尿病， 和心脏病。在发表在《分子》杂志上的一项研究中，发现橄榄油中的几种化合物（如油酸）也具有抗衰老特性。

橄榄油可用于制作炒蔬菜、意大利面酱，或与柠檬汁混合制成健康沙拉酱。

牛油果

鳄梨也曾被节食者避免，因为它们的卡路里和脂肪含量很高。然而，这些水果所含的健康单不饱和脂肪实际上对您的健康大有裨益。在 2014 年的一项研究中，研究人员发现，当给肥胖大鼠喂食鳄梨时，它们的低密度脂蛋白坏胆固醇水平和甘油三酯水平（心脏病的主要危险因素）实际上显着下降。

鳄梨可以制作成经典菜肴，如鳄梨酱，切成新鲜的沙拉，或添加到冰沙中。广告

蛋

许多健康组织警告消费者不要每周吃超过一到两个鸡蛋，因为它们含有高胆固醇。然而，饮食中的胆固醇与动脉中积聚的胆固醇之间的联系并不像人们曾经想象的那么强烈，而且鸡蛋富含 omega-3 脂肪酸这一事实使它们成为一种健康食品。如果您可以从放牧的素食母鸡那里获得有机鸡蛋，则尤其如此。对于素食者来说，它们也是优质蛋白质的重要​​来源。鸡蛋用途广泛，可以制成煎蛋卷、乳蛋饼和鸡蛋沙拉。

坚果

腰果、杏仁和核桃等树坚果是健康、不饱和脂肪以及植物性蛋白质（使它们成为纯素食者和素食者的绝佳选择）、维生素 E 等抗氧化剂和膳食纤维的极好来源，有助于保持健康健康的消化系统。

发表在英国营养学杂志上的一项研究发现，富含不饱和脂肪（如坚果）的饮食有助于将患心脏病的风险降低 30%，将糖尿病降低 50%，将中风的发生率降低 50%。广告

坚果可以制成坚果酱或坚果奶（如杏仁奶或腰果奶）或添加到炒菜和意大利面食中。

椰子油

人们过去常常不吃椰子油，尤其是在节食的情况下，因为它是您可以吃的饱和脂肪浓度最高的油之一！这种食物的近 90% 由中链脂肪酸 (MCFA) 和一种称为月桂酸的脂肪酸组成。在多项研究中，已发现这些 MCFA 可减少全身炎症（这也可降低患心脏病和癌症等严重疾病的风险）并提供重要的抗菌特性，以降低感染风险。像椰子油一样浓郁的味道，有什么不喜欢的？

椰子油可用于炒菜和其他煎炸需求，使菜肴既美味又健康。

黑巧克力

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有哪个女人对这样一个事实不感到兴奋，即，饮食中适量的黑巧克力实际上对你有益，远非不健康？这是真的！路易斯安那州立大学的一项研究发现，每周至少五次（换言之，几乎每天）在饮食中加入黑巧克力的人，其体重指数 (BMI) 比不吃黑巧克力的人低几个百分点。黑巧克力不仅可以为您提供健康的脂肪，还可以提供抗氧化剂的抗衰老特性！黑巧克力可以原样食用，也可以添加到冰沙或燕麦片中，以增加这些菜肴的健康益处。

并非所有的脂肪都是平等的！上面提到的健康高脂肪食物不仅可以为您的饮食增添风味和美感，还可以帮助降低您患心脏病和糖尿病等许多严重慢性疾病的几率，并且是真正健康均衡饮食的必要组成部分。